TACO DE LOMO DE ATÚN CON PISTACHOS, ALCAPARRAS Y PURÉ DE GUISANTE para 4 personas

¿Qué necesitas?

– 400 g de lomo de atún Sakami

– Pistacho triturado

– 200 gr de guisantes cocidos

– 1 aguacate

– ½ diente de ajo

– 1 cebolla

– 50 gr de alcaparras

– Sal

Preparación

1. Limpia el aguacate y tritúralo junto con los guisantes cocidos y el ajo, con medio vaso de agua y un poco de sal. Reserva.

2. Corta el taco de atún en cuatro partes iguales.

3. Saltea la cebolla en trozos grandes.

4. Mientras se hace la cebolla, reboza los bordes de los tacos de atún con el pistacho triturado y dóralos en la sartén vuelta y vuelta (1 minuto por cada lado).

4. Emplata uniendo todos los elementos y salteando con un puñadito de alcaparras cada plato.